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Rencontre de coopération

Vincent Cherot

Entraîneur et formateur en restauration

J’accompagne les organismes de formation et les restaurateurs dans le développement de leaders capables de durer dans un environnement exigeant.

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Un parcours ancré dans la réalité du terrain

J’ai construit mon expérience au cœur des équipes et des opérations.

Direction d’établissement, gestion d’équipes et pilotage de l’activité : ces années de terrain m’ont permis de comprendre les véritables enjeux humains et organisationnels de la restauration.

Elles m’ont également sensibilisé à l’importance des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, essentielles à la qualité du service, à la sécurité des clients et à la pérennité des établissements.

Cette expérience constitue aujourd’hui le socle de mon approche de la formation et de l’accompagnement.

Expériences clés

  • Direction d’équipes opérationnelles
  • Gestion et pilotage d’établissements
  • Animation et structuration d’équipes
  • Formation en management et leadership
  • Formation en hygiène alimentaire (HACCP)
  • Développement de la coopération
  • Transmission des compétences

Pourquoi je me consacre aujourd’hui à la formation

Au fil des années de direction et de management, un constat s’est imposé : de nombreux managers sont promus pour leur compétence technique, sans être réellement accompagnés dans le développement de leur posture managériale.

La pression opérationnelle est forte, les équipes évoluent rapidement et les responsabilités arrivent souvent plus vite que les outils pour les assumer.

La formation devient alors un levier essentiel pour développer des leaders capables de structurer les équipes, de donner un cadre et de faire progresser les personnes.

Cette volonté de transmission concerne autant les compétences managériales que les exigences fondamentales du métier, notamment les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire qui participent directement à la qualité et à la sécurité des prestations.

Manager un service ne suffit pas

« Un leader ne se contente pas d’organiser un service.

Il crée un cadre, donne une direction et fait progresser les personnes.

Il veille également à la qualité des pratiques professionnelles, qu’il s’agisse du management, de la communication ou du respect des exigences d’hygiène alimentaire.

Dans un environnement exigeant comme la restauration, la compétence technique ne suffit pas.

Ce qui fait la différence, c’est la posture.« 

Vincent Cherot

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Vous souhaitez envisager une intervention ou intégrer un module structuré à votre dispositif de formation ?

Une rencontre de coopération de 20 minutes permet de clarifier vos besoins en management, leadership ou hygiène alimentaire et d’envisager une intervention adaptée.

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